Zeynep Aksoy ilk orta ve lise öğrenimini İstanbul'da tamamladı. Lisans eğitimini Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Ergoterapi bölümünde 2018 yılında tamamlayarak “Ergoterapist” ünvanı aldı. Üniversite yıllarında duyu bütünleme, nörolojik rehabilitasyon, az gören rehabilitasyonu, el rehabilitasyonu, geriatrik rehabilitasyon gibi alanlarda devlet hastaneleri, klinikler ve rehabilitasyon merkezlerinde stajlarını tamamladı. Ergoterapi lisans öğrenimini sürdürürken 2.anadalı olan Psikoloji bölümünü de tamamlayarak “Psikolog" ünvanını aldı. Üniversite öğrenimi ve meslek hayatı boyunca birçok eğitim ve seminere katıldı. Otizm, duyusal işlemleme bozuklukları, pediatrik yeme bozuklukları ve okul temelli ergoterapi ilgi alanları arasındadır. Hali hazırda okul temelli ergoterapi üzerine bir proje grubunda yer almaktadır ve okullarda ergoterapi uygulamalarının başlatılması adına çalışmalarını yürütmektedir. 2023 yılında kendi kliniği olan "Zeynep Aksoy Ergoterapi ve Danışmanlık Merkezini" kurdu. Bir yılı aşkın süredir kliniğinde danışan görmeye devam etmektedir.

Çalışma Alanları;
-Otizm
-Uyaran Eksikliği
-Down Sendromu
-Serebral Palsi
-Duyusal İşlemleme Bozuklukları
-Gelişimsel Gecikmeler
-Özel Öğrenme Güçlükleri
-Gelişimsel Koordinasyon Bozukluğu
-Mental Reterdasyon
-Sosyal İletişim-Etkileşim Becerilerinde Zorluklar
-DEHB
-Kromozomal Hastalıklar
-Öğrenme Problemleri
-Davranış Problemleri